スポンジつくり失敗

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息子の誕生日ケーキを作ったが失敗した。

最近スポンジをしっとりしたいと考えていたところ、ニップンのレシピははちみつを入れ、バターを多めにしてしっとりさせる、というレシピだったので試してみた。

https://www.nippn.co.jp/recipe/sweets/cake/detail/1207610_10063.html

焼き時間は180度で30分としたら、周りは良かったが、真ん中は火が通っていなかった。見た目で完成と判断し、櫛を指して中を確認する工程を怠った。


スポンジの粗熱を取った後、下面に油がたまっていて、バターが十分混ぜられていなかったと思う。

奥様が火が通っている部分を使ってグラスケーキを作ってくれた。食べられるものになってよかった。



次回は焼き時間35分、生地もつやが出るまでしっかり混ぜよう。


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